জুমের অর্গানিক কালো বিন্নি চাল কিনুন

Description

সকল প্রকার কেমিক্যাল ও মেশিন প্রসেস মুক্ত দূর্গম পাহাড়ের উপজাতিদের উৎপাদিত জুমের অর্গানিক কালো বিন্নি চাল সরবরাহ করে আসছে কৃষক ডটকম।

জাপান ও মায়ানমারে এই চালের চাষ শুরু হয় সেখান থেকে এই চাল চলে আসে বাংলাদেশে। তৎকালীন অবিভক্ত বাংলার চট্টগ্রামে এটি চাষ হতো বলে জানা যায়।

সেই ধারাবাহিকতায় বাংলাদেশের পার্বত্য এলাকার পাহাড়ে জুমে এই চাষ অব্যাহত আছে।

সমতল এবং পাহাড়ি দুই জনগোষ্ঠীর মধ্যেই কালো বিন্নি চাল দিয়ে বিভিন্ন খাবার তৈরির ঐতিহ্য রয়েছে। এই চালের গুড়া দিয়ে পায়েস, ভাপা পিঠা, মুখশালা, চিতই, ভেজানো পিঠা, পাটিসাপটা, চোক্ষা পিঠা, কলা পিঠা, ক্ষীর ইত্যাদি তৈরি করা যায়।

কালো বিন্নি চাল কেন খুব স্বাস্থ্য উপযোগী?

• কালো বিন্নি চাল ক্যানসাররোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ।
• এই বিন্নি চালে সাদা চালের চেয়ে আয়রন বেশি কিন্তু শর্করা কম; ভিটামিন বি-এর পরিমানও বেশি।
• এই চালের ভাত অনেক বেশি পুষ্টিযুক্ত ও স্বাস্থ্যকর।
• এন্টি অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ার ফলে ক্লান্তি ও অস্থিরতা দুর করে; কোলন ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার ও লিউকেমিয়ার প্রতিষেধক হিসাবে কাজ করে কালো বিন্নি চাল।
• এই চাল হার্ট ও বাত ব্যাথ দুর করতে সাহায্য করে; অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধে সহয়তা করে।
• কালো বিন্নি চাল প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার কারণে হার্ট সুস্থ্য রাখে, রক্ত চাপ, কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিকস ও ওজন নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করে।
• আমাদের শরীরকে ডি-টকসিফাই করে এবং লিভার, কিডনি ফাংশন ও বিভিন্ন অরগ্যান সিস্টমকে সুস্থ্য রাখতে সাহায্য করে।
• কালো বিন্নি চাল হজম শক্তি বৃদ্ধি করে এবং পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া ও বমি বমি ভাব দুর করতে সাহায্য করে।
• এই চালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কার্বহাইড্রেট যা আমাদের শরীরে শক্তি জোগাতে সাহায্য করে।