অর্গানিক লাল বিন্নি চাল

Description

লাল বিন্নি চাল মূলত পাহাড়ি এলাকাতে উৎপাদিত হয়। জুম চাষের মাধ্যমে উপজাতি কৃষকেরা এই ধান উৎপাদন করে থাকে সিলেট, বান্দরবান ও রাঙ্গামাটি অঞ্চলে।

ভাত হিসেবেও স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী লাল বিন্নি চাল অনেকের কাছে খুবই পছন্দের।

চালটির বিশেষত্ব হল কাটারিভোগ ও চিনিগুড়া চালের মত সরু বা চিকন না হলেও সুন্দর লাল রং এবং সুঘ্রাণ, রান্নার পর অনেক বেশি আঠালো হয়।

লাল বিন্নি চাল কেন খুব স্বাস্থ্য উপযোগী?

• লাল বিন্নি চালে রয়েছে ফাইটিক এসিড, ফাইবার এবং এসেনসিয়াল পলিফেনলস। এটি ম্যাগনেশিয়াম ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।
• এই বিন্নি চাল অন্য অনেক খাদ্য গুনে ভরপুর। রোগ প্রতিরোধে সেরা; ক্যানসাররোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন অ্যানথোসায়ানিন বা ফ্ল্যাভেনয়েডে পরিপূর্ণ লাল বিন্নি চাল।
• লাল বিনি চালে শর্করা কম, কিন্তু আঁশ ও ভিটামিন-বি এর পরিমাণ অনেক বেশি।
• এছাড়াও এই বিন্নি চাল ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম ইত্যাদি বিভিন্ন খনিজ লবণে ভরপুর।
• ফলে এই চাল নিয়মিত খেলে ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, ধমনিতে রক্ত জমাট বাঁধা কিংবা হজমে গোলমাল সহজেই নিয়ন্ত্রণে থাকে।
• ত্বক, চুল ও হাড় মজবুত করতে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে লালবিনি চালের জুড়ি নেই।
• জুম পদ্ধতিতে চাষ করা হয় বলে পাহাড়ি উর্বর মাটির অনেকটা পুষ্টিগুণ এই চালে রয়ে যায়।
• তাছাড়া অন্য ধানের মত বিন্নি ধানকে সেদ্ধ করে নিতে হয়না বলে এক্ষেত্রেও পুষ্টিগুণ থাকে অটুট।